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一、有机肥定义
1.有控制地通过生物分解有机废弃物后得到的产物，在分解过程中产生的热量可使原材料得到无害化和稳定化以有益于植物生长，其物理性质与初始的原材料已截然不同。
2.有机肥是一种有机质资源，其特有的性质可以改善土壤或生长基质的化学、物理和生物性质，它虽含有植物养分，但还不是一种典型肥料。
二、有机肥其腐熟过程
在堆积、搅拌、通风的好氧状态下，利用微生物分解原材料中的有机物，分解产生的热量可使水分蒸发，能杀死病原菌、寄生虫卵和杂草种子，是一安全、卫生、有机物稳定化的过程。
三、有机肥料优势
1.有机肥来源的肥料对植物和土壤都有好处，如果使用得当，一般不会燃烧或损坏植物。
2.有机肥料刺激土壤微生物繁殖，改善土壤结构。土壤微生物在将有机肥料转化为可被植物吸收的可溶性养分方面起着重要作用。
3.有机肥料通常提供次生和微量营养素的需要，通常在化学肥料中却没有。
4.有机肥料氮、磷、钾的来源比化学肥料相对较低，但是可以保持土壤肥力更持久一些。因此，有机肥对植物的影响通常是更微妙的。
怎样用生物菌发酵有机肥料?施用生物菌有机肥有什么好处?
生物有机肥，执行标准：NY884-2012，主要技术指标：菌0.2亿以上，有机质40%以上，对氮磷钾没有要求。
生物有机肥在有机肥的基础上加入功能微生物，如放线菌，芽孢杆菌，光合细菌，解磷解钾细菌等。
生物有机肥，是有机肥的一类，有机肥在商品化生产过程中利用微生物的发酵和分解，可以是自然发酵也可以是添加人工菌种干预发酵，达到充分分解充分杀菌的目的。
根据原料的不同，微生物菌肥多数不溶于水，都是做底肥使用，可以配合有机肥混合使用，效果特别好。有益菌在土壤中存活，要有大量的有机质配合作为有益菌的食物。
目前这类肥料在市场上的交易量也是比较大的。这类肥料的有机肥载体比较多，这类肥料的质量差别比较大，主要还在于微生物菌类的有效微生物活性数量方面的差异。这类肥料也存在着添加的微生物菌类的活性不足的情况，大家在选择这类肥料的时候一定要仔细的鉴别。
用生物菌发酵有机肥料之前，需先把准备施用的各种化学肥料（速效氮肥、过磷酸钙、硫酸钾、硫酸钙、硫酸亚铁、锌肥、硼肥、硫黄等）和有机肥（鸡粪、植物秸秆或其他动物粪便等）掺混均匀，然后用250～500克生物菌加200～300克红糖兑水30～45千克细致喷洒，后堆集发酵腐熟15～30天，即可将以上各种肥料转化成生物菌有机肥。
施用生物菌有机肥有诸多好处：
①生物菌喷洒入动物粪便和各种肥料中后，可迅速繁育，发生大量的有益活体生物菌，能刺激根系的生长发育，促进扎根，使辣（甜）椒根系发达。并能在根系周围形成菌层，抑制并杀灭土壤中的有害菌类（真菌、细菌、植物病毒），显著减少土传病害发生。大量的有益生物菌还能释放已经被土壤固定的肥料元素，供根系吸收利用，减少肥料施用量，提高肥料利用率。
②生物菌繁育过程中会吸收大量的速效无机氮、磷、钾等肥料元素，把无机氮等肥料元素变成菌体，转化成有机质，生物菌在繁育过程中新的菌体不断发生，老的菌体不断死亡，变成腐殖质（即胡敏酸、富里酸和胡敏素）。从而把速效的无机态肥料元素转化成有机态缓释肥。可显著减少植物体中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量，利于提高产品质量。
③腐殖质对土壤性状和植物的生长状况有多方面的影响。它具有较强的黏着性能，能够把分散的土粒黏结成团粒，促进团粒结构的生成，增加土壤的孔隙度，改善土壤的理化性状，调节土壤的水气比例，使土壤的三相（固相、液相、气相）比例和理化性状更趋合理。从而提高土壤的保水保肥能力，改善了土壤的通气性能，进一步促进土壤微生物的活动，并使土性变暖。
腐殖质不但能不断地分解释放氮、磷、钾、钙、镁、硫等矿质元素和水分供辣（甜）椒根系吸收利用，促进生长发育；还能释放大量的二氧化碳为辣（甜）椒叶片光合作用提供原料，促进光合效能的提高。
腐殖质在土壤中呈有机胶体状，带有负电荷，能吸附阳离子，如
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